隨著元旦、春節雙節臨近，餐飲消費需求日益旺盛，食品安全風險也隨之加大。為確保廣大人民群眾度過歡樂、祥和、安全的節日，浙江省臺州市市場監督管理部門近期全面部署，開展了一系列針對餐飲服務環節的食品安全專項監管行動，旨在筑牢節日期間食品安全防線，切實保障人民群眾的飲食安全與身體健康。

此次專項監管行動以預防為主、風險防控為核心，聚焦重點區域、重點單位和重點環節。一方面，加強對承辦大型宴會、年夜飯的餐飲單位、旅游景點及周邊餐飲店、商業綜合體餐飲聚集區、高速公路服務區等重點場所的監督檢查。執法人員深入后廚，對食品原料采購、索證索票、儲存條件、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況等關鍵控制點進行細致排查，嚴防不合格食品流入餐桌。

另一方面，行動緊盯高風險食品品種。針對節日期間消費量大的肉制品、水產品、酒類、糕點、飲料以及地方特色食品等，加大監督抽檢力度和頻次，嚴厲打擊使用來源不明、過期變質、非法添加等違法違規行為。強化對進口冷鏈食品的追溯管理，嚴格落實相關防控措施，阻斷疫情通過食品傳播的風險。

除了加強監督檢查，臺州市還著力推動餐飲服務單位落實主體責任。通過組織召開食品安全培訓會、約談重點餐飲單位負責人、簽訂食品安全承諾書等方式，督促餐飲單位嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，嚴格執行食品安全操作規范，提升自身管理水平。倡導餐飲單位推行"明廚亮灶"，讓消費者能夠直觀了解后廚狀況，實現社會共治。

在智慧監管方面，臺州積極運用信息化手段提升監管效能。通過食品安全智慧監管平臺，對餐飲單位的證照信息、人員健康、原料追溯、風險預警等進行動態管理，實現線上線下監管協同。鼓勵消費者通過掃描餐飲單位公示的食品安全信息二維碼，查詢企業信用、監督檢查結果和抽檢信息，參與社會監督。

市場監管部門還暢通投訴舉報渠道，嚴格執行節日期間值班值守制度，確保能夠及時受理和處置食品安全相關投訴舉報，快速響應并妥善處理各類食品安全突發事件，維護市場秩序穩定。

通過這一系列扎實有效的監管措施，臺州市正努力構建一個政府監管、企業自律、社會協同、公眾參與的食品安全共治格局，全力以赴為元旦、春節期間的餐飲服務食品安全保駕護航，讓市民和游客吃得安心、放心、舒心，共同迎接平安、健康的新年佳節。